林薇薇先拿出一根大葱，剥好洗净，然后用刀斜着把大葱切成大块，把姜切成片状。/x.i~a\o′s?h`u′o\z/h~a+i+.￠c￠o,m^

香料的话拿出一片香叶、三个八角、一个草果、三个干辣椒和一捏花椒粒。

准备好了卤料，她开始准备制作酱牛肉。

她拿出的那块牛肉是牛腱子，掂量着大概有三斤左右，萨仁洗干净后给她放在了一个陶盆里。

萨仁用另一个木炭盆去做手扒肉，她开始做酱牛肉。

林薇薇先把牛肉冷水下锅焯水，这次焯水她什么都没有往锅里放。

水渐渐加温，锅里飘起一层白花花带着泡泡的血沫，这是正常的，再好的牛肉它也是有血沫的，焯水这个步骤就是为了去除肉里的血水，吃着能够更加放心。

等水开后煮一分钟，她就把牛肉捞了出来，用提前准备好的温水洗干净牛肉表面的浮沫。

在萨仁的帮助下，林薇薇把锅里的水倒掉洗干净锅。

把锅重新架好，等锅里的水渍蒸发不见，她往里舀了一大勺牛油。

油微热的时候，先下姜片，等下入姜片，她又夹了几块木炭扔进炭火盆，让炭火盆的火保持中火的状态。

等到锅里的姜片带一圈焦边，她拿起切好的葱段放进锅里。

大葱水分含量有点多，下进锅里呲呲乱崩，她稍微往后退了退，这一步的确是有点溅油。/我?的-书/城` /追-最+新-章,节￠

葱姜不能同时下锅炸，因为姜比葱耐炸，如果姜和葱同时下锅的话，姜煎好的同时葱也糊了。

用油煎过的葱段和姜片味道会更加的柔和，而且会更香。

等到锅里的葱煎到散开，边缘微微焦黄的时候，她把炭火调成最小火，下入刚才准备好的香料快速翻炒出香味。

这一步林薇薇严格把控着炭火盆里的炭火温度，炭火一定得保持在最小火，要不然花椒粒一旦糊掉，做出来的牛肉就会发苦。

等到锅里的香料炒出香味，她往锅里加了酱油和两勺盐，没有冰糖，她就倒了一小勺蜂蜜进去。

大火把酱油煮开后，林薇薇把放在一旁焯过水的牛肉放了进去，立刻加入开水没过牛肉。

因为要炖两个小时，所以水量一定要添足，最起码添水的量要和肉是齐平的。

大火把水烧开后，盖上盖子把炭火盆里的火调成最小火，让它去慢炖了。

炖牛肉的时间决定了牛肉的口感，如果喜欢特别有嚼劲的牛肉，那就炖一个半小时就够了，如果喜欢的是那种软烂入味的，就炖两个小时。

林薇薇决定炖两个小时，她要考虑到拓跋煦的消化能力。·兰\兰~文^学* ¨已?发￠布_最.新?章/节?

盖上锅盖，她的脑海里己经浮现出她在现代家里做的酱牛肉了，和上面的步骤不一样的是，她很简单的能把控火的温度，而且在放酱油时会舀一勺黄豆酱进去和酱油一起炒香。

要想颜色更深的话，她生抽、老抽都会放，生抽、老抽的存在并不影响大体上卤牛肉的味道，它们只是辅助，让牛肉的颜色变得更深。

她每次卤牛肉都会选择用高压锅去炖，那样时间会更短，只用二十分钟就炖好了。

林薇薇又转头去看萨仁，此时萨仁也己经把手扒羊肉炖上了。

她看着两个锅里都在冒着热气，心中对今晚的晚饭又多了几分把握。

两个大菜都炖上了，她就转身去取排骨和山药，准备熬制山药排骨汤。

“萨仁姐，这边麻烦你帮我照看一下这个锅的火，酱牛肉要保持最小火慢炖，不要忘了照看你的手扒肉。”

林薇薇指了指正在冒着小泡的酱牛肉锅，又指了指手扒肉那边。

萨仁点了点头，走过来仔细检查了酱牛肉锅下面的炭火盆的火势，确保是小火。

有萨仁在照看火候，林薇薇端着排骨去清洗。

她多冲洗了几遍排骨，这排骨肯定得来不易，在边关的时候，排骨就不容易买到，更何况在这偏远的草原聚落呢？

要不是她的食疗单子上今天有排骨汤，她恐怕也没有排骨用。

排骨清洗好后，林薇薇用一把小巧的刀把山药去皮后切成滚刀块首接放入一个装有清水的碗中，因为山药去皮后容易氧化变色，把它们泡在水里是为了防止山药变黑。

清洗好排骨，准备好山药块，她去看了看木盆里的土豆淀粉。

淀粉上面的水比上次清澈许多，她把木盆里的水倒出来，盆底的白色淀粉泥盛出来