放到一个铺了干净白色布条的篦子上,把大块的掰碎一点,这样更容易晒干。
她把篦子端到太阳下晒着,草原的天黑的早,她下午忙完会把篦子早点端进来放在取暖用的炭火盆旁,借用炭火盆的温度给淀粉烘干。
晒上淀粉,林薇薇看了看天色,己近中午。
她搓了搓手,准备做自己、萨仁和巴塔的午饭。
考虑到下午还要辛苦劳作,她决定做一顿简单却能填饱肚子的鸡蛋打卤面。
等到今晚过后,她会再认真做一顿大餐感谢萨仁的帮助。
回到帐篷里,萨仁还在看着炭火盆。
她掀开炖着酱牛肉的锅盖看了看,将酱牛肉翻了个面后,去和面。
她先把面粉倒入木盆,一边加水一边用手揉搓,不一会儿,一个光滑有韧性的面团便成型了。
揉好面团后,她用湿布盖好,将其放到一旁醒发。
趁着醒面的时间,林薇薇开始准备鸡蛋卤子。
她取出几个鸡蛋,在碗中打散,又切了些细碎的野葱。
接着,她走出帐篷,来到晾晒土豆淀粉的篦子旁,小心翼翼地从一块己经半干的淀粉泥中刮取了一小块。
这淀粉虽然还未完全干燥,但用于勾芡己是足够。
她将刮取下来的淀粉泥放入小碗中,加入少许清水和酱油调开,搅成稀稠适中的水淀粉。
然后,她在小炭火盆上架起一口小陶锅,舀入少量猪油。
等到油化开,开始冒出阵阵油烟后,把鸡蛋液倒入。
“歘”!
鸡蛋迅速在热油中膨胀起来,她用炒勺把鸡蛋推散,炒至鸡蛋变成金黄凝固。
林薇薇在锅中倒入适量的清水,水煮开后,她将手中红褐色的水淀粉缓缓倒入锅中,一边倒一边用勺子快速搅拌,锅中的汤汁很快变得浓稠,形成了一层诱人的鸡蛋卤子。
卤子做好后,林薇薇便开始抻面条。
“抻面,讲究的就是一个巧劲儿。”
她心中默念,这是前世在一家吃了很多次的面馆偷师时,老师傅常挂在嘴边的话。
她先是将面团搓揉成长条状,然后用掌心轻轻按压,将其均匀地分成几份。
每一份面团都被她搓揉,拉长,抹上薄薄一层猪油,然后整齐地码放在案板上。