特色，对于研究当时的文化交流和传播提供了线索。都沟古文化遗址的存在，证明了清徐在古代就是人类活动较为频繁的地区，其文化底蕴深厚，源远流长。

4. 新民遗址：属新石器时代文化遗址，对于了解清徐地区古代人类的生存状态和文化传承有着重要的价值。遗址中的考古发现，为研究当时的农业生产、手工业发展等方面提供了实物证据，让我们更加全面地认识清徐的历史变迁。

六、民俗风情

清徐的民俗风情丰富多彩，具有浓郁的地方特色。

1. 徐沟背铁棍：作为国家级非物质文化遗产，是清徐民间艺术的杰出代表。它是一种集多种艺术形式为一体的表演形式，表演者通过特殊的装置将儿童固定在铁棍上，组成各种造型，如神话故事、历史人物等。表演时，伴随着音乐和舞蹈，演员们在街道上巡游，场面十分壮观。徐沟背铁棍不仅展示了清徐人民的智慧和创造力，也传承着当地的历史文化和民间传说。

！2. 民间社火：每逢春节、元宵节等重要节日，清徐各地都会举行盛大的民间社火表演。社火表演形式多样，有舞龙、舞狮、踩高跷、跑旱船等。表演者们身着鲜艳的服装，伴随着欢快的锣鼓声，载歌载舞，表达着对美好生活的向往和祝福。民间社火是清徐人民传承已久的传统习俗，也是乡村文化的重要组成部分，它增强了村民之间的凝聚力和归属感。

3. 架火：起源于唐代，经过千年的发展，形式更加丰富多彩。架火是一种大型的焰火表演，通常在重大节日或庆典活动中举行。架火的制作工艺复杂，需要将各种烟花、鞭炮等按照一定的顺序和造型排列组合。点燃架火后，烟花绽放，五彩斑斓，照亮夜空，场面十分震撼，给人们带来了视觉上的享受和欢乐的氛围。

4. 剪纸艺术：清徐的剪纸艺术历史悠久，源于唐代。剪纸艺人用一把剪刀、一张红纸，就能创作出各种精美的图案，如花鸟鱼虫、人物故事等。剪纸作品不仅具有装饰性，还蕴含着丰富的文化内涵，表达了人们对美好生活的祝愿。清徐剪纸风格独特，线条流畅，造型生动，在国内外都享有一定的声誉，是清徐民间文化的瑰宝之一。

七、特色美食

1. 清徐老陈醋：山西老陈醋的正宗发源地，以其色、香、醇、浓、酸五大特征着称于世。清徐老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等为原料，采用独特的固态发酵工艺，经过蒸、酵、熏、淋、陈等多道工序酿制而成，其中“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿过程，使得醋的风味更加醇厚浓郁。这种老陈醋不仅是餐桌上的绝佳调味品，还具有开胃健脾、消食化滞、抑菌杀菌等功效。在清徐，人们常将其用于凉拌菜、蘸饺子，或是在烹饪肉类、海鲜时加入少许，既能去腥增香，又能使菜肴别具风味。

2. 孟封饼：始创于清光绪十年，距今已有100多年的历史。它以面粉、油、糖为主要原料，经过和面、醒面、制饼、烙烤等工序制作而成。孟封饼外观焦黄、口感香酥，甜而不腻，食之回味无穷。其独特之处在于采用特殊的烙烤方法，使饼皮酥脆，饼心柔软，存放多日仍能保持口感。过去，孟封饼是当地百姓走亲访友的必备礼品，如今更是成为清徐美食的一张亮丽名片，深受游客喜爱。

3. 徐沟灌肠：灌肠并非传统意义上的肠道食物，而是一种由荞面制成的特色小吃。制作时，先将荞面用凉水和成面团，然后逐步加水搅拌成糊状，舀入碗中上笼蒸熟。蒸熟的灌肠形似碗状，质地细腻，口感爽滑筋道。食用时，将灌肠切成细条，加入辣椒油、蒜末、醋、生抽、芝麻酱等调料拌匀。徐沟灌肠既可凉拌，也可热炒，凉拌的清爽可口，热炒的则别有一番风味，是清徐街头巷尾常见的美食，深受男女老少的喜爱。

4. 清徐葡萄酒：依托当地丰富的葡萄资源，清徐的葡萄酒酿造历史悠久。选用优质葡萄，采用传统与现代相结合的酿造工艺，酿成的葡萄酒色泽鲜艳，果香浓郁，口感醇厚。清徐葡萄酒种类多样，有干红、甜红、桃红等不同类型，满足了不同消费者的口味需求。在品尝葡萄酒的同时，游客还可以参观葡萄酒庄，了解葡萄酒的酿造过程，体验葡萄酒文化的独特魅力。

5. 沾片子：这是一道极具地方特色的面食，也被称为“菜疙瘩”。以各种时令蔬菜为主料，如豆角、菠菜、茄子、茴子白等，将蔬菜洗净后切成条状或片状，裹上面糊，放入沸水中煮熟。面糊的调制十分讲究，需用面粉和水按一定比例调配，以保证蔬菜能均匀地裹上面糊，且煮熟后不脱糊。沾片子食用时搭配