过中间的管道，直接送至锅盖。
使得其中一部分变成水滴落入锅中，进而保持锅内的高温，把食材的本味尽最大限度释放出来，汤自然是精华中的精华。”
黄文英：“贺娘子妙想奇思，胜过世间庖厨，瑾之真是好福气。这味用山药、白萝卜、莲藕制作的三白粥，颇具润燥敛阳之效，倒像是出自瑾之之手。”