粉搅成絮状。

接着揉面，醒发。

紧接着把面放入清水里开始洗面，洗个两三遍。

洗出一团白白的东西，这就是面筋了。

见宋杳杳忙活，大嫂连忙凑了过来，端着盆子。

“杳杳，我给你倒了去吧。”

宋杳杳哑然失笑，“大嫂，这水还有用呢。”

大嫂的脸上满是困惑，“啥？这水还有用？”

“可不是。”

宋杳杳见大嫂不懂的样子。

连忙开始演示，笑着把洗出来的面水倒在一起，沉淀几分钟。

紧接着只见她拿出面盆，往里面放了两勺。

隔水放进锅里。

两分钟后，就从上面揭下一张薄薄的面皮。

以此类推，宋杳杳一共做了二十多张。

大嫂看到宋杳杳娴熟的模样，更惊讶了，“这凉皮居然是洗面的水做的。”

“真是神奇。”

“不过……”她提起面皮，疑惑的道，“这么薄薄的一张，能好吃吗？”

宋杳杳笑着，一边把二十多张切切，一边还不忘记给大嫂科普，“不仅能吃，而且这凉皮还能做卷面皮呢，做些菜，往里面夹，味道也很不错。”

宋杳杳记得，现代可是还有卷凉皮的吃法。

可以往里面放些黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋，豆芽。

顺便再涂一些麻酱，边走边吃，简单方便。

不过宋杳杳做生意目前还处在初期，所以就没这方面的打算。

若是以后有时间了便可以慢慢开展。

宋杳杳说着，便手脚麻利的给大嫂切了一份。

她加上一些蒜汁。

切些蔬菜放进里面，接着搅拌。

这样一份凉皮就做好了。

这东西能好吃吗？

大嫂原本是不乐意相信的，可看着凉皮的模样实在喜人，于是便夹了一块放在嘴里，下一秒她惊喜的瞪大了眼睛。

“等一下，我再尝尝啥味儿。”

大嫂说着，又夹了一块儿，还不住的赞叹着，“凉丝丝，滑溜溜的，真奇了。”

这东西初看像是不顶饱的那种，可被宋杳杳加了调料，爽口又好吃。

不过是几分钟的功夫，宋杳杳盛出来的凉皮就被大嫂搜刮干净了。

看着吃的干干净净的碗，大嫂有点不好意思了，她平常也不是那种馋嘴的人。

宋杳杳笑笑，“没事儿，大嫂，锅里还有很多呢。”