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第1章 大同市《阳高县》

流瀑布清澈见底,水流奔腾而下,溅起层层水花,在阳光的照耀下,形成一道道美丽的彩虹。秋林峪的植被丰富,有许多珍稀的植物品种,是一个天然的植物王国。游客在这里可以欣赏到独特的火山地貌景观,感受大自然的神奇力量。

四、民俗风情

阳高县的民俗风情丰富多彩,充满了浓郁的地方特色。在传统节日方面,春节是阳高县最重要的节日,届时,家家户户都会张灯结彩,贴春联、挂灯笼,充满了喜庆的氛围。除夕夜,一家人围坐在一起吃年夜饭,饺子是必不可少的美食,象征着团圆和幸福。大年初一,人们会穿上新衣,走亲访友,互相拜年,送上美好的祝福。元宵节时,阳高县会举办盛大的社火表演,有舞龙舞狮、踩高跷、跑旱船等节目,热闹非凡,吸引了众多居民和游客前来观看。

在婚丧嫁娶等传统习俗方面,阳高县也保留了许多独特的仪式。婚礼上,新郎要到新娘家迎娶新娘,经过一系列传统的仪式后,将新娘接回新郎家。婚礼过程中,会有许多有趣的环节,如闹洞房等,充满了欢乐和喜庆。而在葬礼上,人们会举行庄重的仪式,表达对逝者的怀念和敬意。

阳高县的民间艺术也是民俗风情的重要组成部分。除了前面提到的二人台艺术、滑银山鼓乐队、李满山道乐外,还有剪纸、面塑等传统手工艺。阳高剪纸风格粗犷豪放,线条简洁明快,题材广泛,包括人物、动物、花卉等,具有浓郁的生活气息。面塑则是用面粉制作成各种造型的艺术品,如龙凤、花鸟、人物等,造型逼真,色彩鲜艳,不仅是美食,更是艺术品,常常用于祭祀、庆祝等场合。

!五、特色美食

(一)阳高长城羊肉

阳高长城羊肉是国家农产品地理标志保护产品 ,肉质细嫩,味道鲜美。这里的羊以天然牧草为食,饮用纯净的山泉水,生长环境优越,因此羊肉品质极佳。阳高长城羊肉的吃法多样,可以炖、煮、烤、涮等。清炖羊肉保留了羊肉的原汁原味,汤汁浓郁,肉质鲜嫩;烤羊肉则外焦里嫩,香气四溢,让人回味无穷;涮羊肉时,将羊肉切成薄片,在滚烫的火锅中轻轻一涮,蘸上麻酱调料,口感爽滑,味道醇厚。

(二)玻璃饺子

玻璃饺子是阳高的特色民间食品,它的皮子透明或半透明,馅料清晰可见,口感独特。玻璃饺子的制作工艺较为复杂,皮子是用土豆淀粉等原料制作而成,经过多次揉制和擀制,使其具有良好的韧性和透明度。馅料则有多种选择,常见的有韭菜鸡蛋馅、肉馅等。煮熟后的玻璃饺子晶莹剔透,犹如艺术品一般,吃起来口感爽滑,味道鲜美。

(三)阳高凉粉

阳高凉粉是当地的一道传统小吃,深受人们喜爱。它以绿豆淀粉为原料,制作出的凉粉质地细腻,口感爽滑。食用时,将凉粉切成小块,加入盐汤、酱油、辣椒油、醋等调料调味,再配以黄瓜丝、萝卜丝等,清凉可口,色香味俱佳。尤其是在炎热的夏天,来一碗阳高凉粉,既能消暑解渴,又能满足味蕾的享受。

(四)阳高黄糕

阳高黄糕是用黄米面制作而成的传统美食,在当地的饮食文化中占据重要地位。制作黄糕时,先将黄米面用适量温水和成面团,放置一段时间“醒面”,随后把面团放入蒸笼中蒸熟。刚出锅的黄糕色泽金黄,散发着浓郁的谷物香气。食用时,可根据个人口味,蘸上白糖、蜂蜜,香甜软糯,入口即化;或裹上油炸过的豆沙馅,外酥里嫩,层次丰富。在阳高,黄糕不仅是餐桌上的美味,更是逢年过节、招待贵客时必不可少的佳肴,承载着当地人对美好生活的向往与热情好客的心意 。

(五)阳高莜面

莜面是阳高县极具代表性的特色美食。莜麦生长在高寒地区,阳高的气候环境十分适宜莜麦种植,产出的莜麦品质优良。莜面的制作方法多样,有莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面饨饨等。莜面窝窝需将莜面用沸水和成面团,揪下小块,在光滑的石板上用手掌推成薄如蝉翼的小片,然后卷成小巧的筒状,整齐地码放在蒸笼里;莜面鱼鱼则是将面团搓成两头尖、中间粗的小鱼形状。蒸熟后的莜面,口感筋道有嚼劲,搭配上羊肉臊子、酸菜卤等浇头,鲜香浓郁,风味独特,既符合当地人口味,也让外地游客赞不绝口 。

(六)阳高豆面

阳高豆面以豌豆为主要原料,磨粉后制成面条。豆面富含蛋白质,营养丰富,口感爽滑劲道。烹饪方式有汤面、炒面等。做成汤面时,搭配上新鲜的蔬菜、豆腐以及浓郁的骨汤,汤汁醇厚,豆面吸收了汤汁的鲜味,每一口都令人满

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