、草果的清香、小茴香的甘甜、八角的浓烈，在热油的浸润下，各自独特的香味缓缓释放出来，彼此交融。

慢慢炸出香料的香味后，捞出残渣。

接着，等油温降低，低油温下入剁好的辣椒。

这一步要把辣椒炸香，炸出红油，给炸透。

炸的过程中，林薇薇不停用勺子搅拌着。

刚开始，用勺子搅拌还有重量感，等到炸透，锅里的辣椒推起来就非常轻盈了，锅里牛油的颜色己经变成了红油。

此时此刻，帐篷里的香味己经达到了顶峰。

辣椒霸道的香味如同火山爆发般自锅中喷涌而出，独属于辣椒的浓烈的辛辣和特有的醇厚肆意蔓延。

“呼兰姐，帮我把那个舀汤用的小勺子拿来一下。”

林薇薇指了指墙上挂着的小勺，呼兰递给她。

她用小勺子小心翼翼地把锅里一半的辣椒用勺子捞出来，斜着边缘用筷子按压在上面挤出里面的红油。

由于没有郫县豆瓣酱，她就省去了加入郫县豆瓣酱炸十分钟炸红油这个步骤，首接在锅里倒入姜末。

大概三分钟后，姜的干香就炸出来了。

这时再倒入花椒，花椒的香味属于挥发性非常强的香味，所以不能久炸，搅拌均匀后林薇薇熄灭炭火，再在锅里放入另外的香叶和干辣椒，慢慢搅动。

搅拌两下，她在底料里撒了一小勺盐，这一小勺盐大概有十克。

如果有生抽、鸡粉、冰糖、蚝油，底料就能更香了。

这个时候，火锅底料就做好了。

林薇薇告诉一旁脸色己经有些焦急的呼兰：

“呼兰姐，火锅底料己经做好了，要不，你别走了，趁着等锅凉的时候，我把中午饭也做了，正好你给阿煦公子带过去。”

呼兰点了点头。

林薇薇又马不停蹄开始准备做胡萝卜土豆炖牛肉。