“按三份水、一份醋、半份盐的比例调配。”
当水面浮现黑色物质时,陈宇惊叫:“三哥!水变黑了!”
五次换水后,肉色转为暗红,腥味大为减轻。
陈飞在院子里垒出简易三角灶,将处理过的肉块放入定制的银锅中油炸。
【寻遍全镇,未见一口铁锅,只能定制一只银锅】
出乎意料的是,并未有恶臭传出,反而飘来一缕肉香。
“加酒!” 陈飞心中暗喜,高声喊道,同时撒下香料。
火焰骤起,锅内腾起蓝色火苗。
火焰熄灭后,淡淡的肉香弥漫整个院子。
陈宇迫不及待地咬了一口,却立刻吐出:“三哥,内里尚未熟透!”
陈飞想了想,突然捞起一块生肉,顺着纹理一撕,肉块被分成两片。
“我明白了!” 陈飞双眼一亮,
“妖兽之肉,质地紧密,血水自然难以去除。如果切成薄片呢?”
他亲自操刀,沿着肌肉纹理横向切出薄如蝉翼的肉片。
重新处理后,肉片在热油中迅速卷曲变色。
不多时,一碟色香味俱全的爆炒肉片出锅。
陈宇小心翼翼地尝了一口,立即双眼圆睁:
“三哥,腥味全无!只是稍显干柴。”
三天后,经过反复试验,陈飞终于找出处理方法:
将肉切薄片用醋水浸泡去血腥,再用酒醋腌制后阴干,最后小火慢煨六个时辰。
成品晶莹剔透,入口即化。
“成功了!” 陈宇欢呼,“比醉仙楼招牌菜还好吃!”
然而陈飞却眉头紧锁:“如此处理太麻烦,速度太慢,根本无法满足军需。”
他望着堆积如山的妖兽肉,想到自己的修真梦,喃喃自语,
“必须尽快找到更高效的方法……”