宋嘉宁身边有人保护,不需要她们担心,鸢尾收拾一桌残羹剩饭之余,眼前没了那些糟心的人,心情都是轻快的。.精??±武×,%小_?说+网[? {~(更>×\新(?[最,?<快<,
江茉将厨房一大块豆腐切成小方块,放在竹蓖上,打算尝试发酵成腐乳。
古代条件有限,她也不知道能不能成功,尽量一试。
彭师傅在旁边看了半天,也没看懂江茉在干什么。
眼下又没有客人,好好的豆腐,为何要切成四方小块放在竹蓖上?
江茉将双手洗净,在布巾上擦了擦,从陶罐里舀出几勺粗盐,细细撒在码好豆腐块的竹蓖上。
彭师傅凑近两步,鼻尖微动:"江姑娘,这盐撒得这般厚,莫不是要腌咸菜?"
只有腌咸菜的时候他才会用如此多盐。
"彭师傅,这是给豆腐杀菌。"江茉笑着解释,又从窗台上取下晒干的稻草,"等盐腌出水分,就要用这稻草把豆腐隔开。"
她掏出一把剪刀,动作娴熟地将稻草剪成合适长度,在竹蓖底部铺了一层,豆腐块两两之间也仔细塞进稻草,"稻草要透气,能让豆腐慢慢长毛。"
彭师傅微微吃惊,"长毛?好好的豆腐长了毛,还能吃吗?杀菌又是什么?"
菌是什么?为什么要杀它?
江茉沉默片刻,“自然能吃,你只需要记住步骤就好了。·w*o*d*e_s,h!u-c/h?e+n?g,.!n*e^t\”
至于细菌微生物,这种复杂的东西,她解释一天对方也未必听得懂。
她从墙角搬出个陶瓮,瓮底垫了层干荷叶,将陶瓮中抹上一层盐。
"等豆腐长出白色菌丝,裹上辣椒面和白酒,密封半个月,滋味可鲜了。这一步也不能省,既能杀菌,又能给腐乳打底味。"
彭师傅心中对江茉说的腐乳很好奇,又有点质疑。
长了毛的食物真能吃吗?
他以往知道的饭长了毛,菜长了毛,那就不能吃了啊,要坏肚子的。
奈何菌丝不是一时片刻就能长出来的,他只能暂时按捺住好奇心,好好干活。
桃源居午食清了场,下午人一直不多,豆腐作为新品,主动尝试的食客也不多,大都是老客。
江茉心里挂着事,早早就把饭馆挂上打烊的牌子,带着鸢尾直奔清梨别院。
方管事正领几个修缮宅子的人修补花园屋顶,一扭头看见江茉满脸高兴地从身边跑过去,不由奇道。
“江姑娘是遇到什么喜事了,如此高兴?”
江茉停下来,摘了面纱,弯着桃花眸道:“没什么,就是这两日遇见贵客,多赏了几个银叶子,想要拿去千金楼看看,能不能买条好看的缎子或漂亮的簪子。?第[?一(-看^2书£网¥ `?追£最]§新o?章¢#节{”
天知道她日日穿那些从江府带回的旧衣裳,早已经看烦了!!
哪个女孩子不喜欢些漂亮的小裙子小首饰呢?
她在现代每个月发了工资都会打赏自己一个金首饰的。
看着漂漂亮亮的自己,本身就是一件让自己很开心的事情。
方管事恍然大悟,“原是如此,恭喜江姑娘了,快些去吧。”
同方管事道别后,鸢尾才将方才憋在心里的话问出来。
“姑娘,您不是说要去牙行买人的吗,怎么变成去千金楼了?”
这些日子以来姑娘变了很多,做一身衣裳不便宜,以她对姑娘的了解,千金楼进去一趟,怕是就要把银子花去大半,又要维持饭馆开销,哪还有余钱买人?
“不急不急。”
江茉冲进房间,将好好放在匣子里的几颗珍珠拿出来,大大小小一共十三颗,比黄豆略大一些,拿去千金楼刚好能加工成手链或发簪。
“一共十三颗,我让千金楼打一条手链和银簪,你跟着我忙了这么久,簪子就给你当月银了。”
鸢尾受宠若惊,“这,这怎么使得?”
她原本就是江府给江茉的丫鬟,为江茉做事就是天经地义的,从前也从来没有月银。
“怎么使不得?你跟着我不会受苦的!”
江茉免了鸢尾多余的感动话,抱着放珍珠的小盒子拉着人直奔千金楼。
到了千金楼拿出珍珠,说明来意,又和掌柜的沟通好手链样子。
江茉想要的是满天星手链,金色细链,每隔一小段点缀一颗珍珠,这种款式挂在手腕上十分好看。
“这种很费时,我们这的师傅不一定能做