“姐姐 鸡我买回来了，五十文钱 这是剩下的钱 给你”二牛把剩余的钱还给我。接过钱 看了看买回来的鸡。

嗯，还挺肥 我估摸着得有个四斤来重吧，此时被二牛抓着两个翅膀，两腿乱蹬 嘴里咯咯直叫唤。

看着在二牛手里拼命挣扎的鸡，我没有接过来，就着他的手和鸡大眼瞪小眼，看着这个活物，有些犯难，我是会做，但是不会杀呀！

“我去找大哥杀吧”二牛看我一脸为难，拎着鸡拿起刀转身去找大柱

“哎！等一下”我拿出一个海碗，放了一点盐进去，递给二牛让他把鸡血带回来，做血旺吃

等二牛出去，我起锅烧开水，等会烫鸡扒毛用

大柱杀好鸡 端着鸡血进厨房来时，我已经把水烧好了，舀在桶里准备往外提。

“我来吧。。。。。。！”他走过来接过桶往外走，我打了一盆冷水放上水瓢跟出去，等会开好膛清洗鸡和内脏用，

因为坝子里有人，他们是在屋后面杀的鸡，大柱进来提水时，二牛在那里守着鸡，免得被人家的猫狗拖走了

大柱放下水桶把鸡放进去觉动了几下，让鸡在水里均匀的烫一会儿，伸手试着扒了一下毛，轻松能扯掉证明就可以了，再拿出来放在清洗干净的石板上，两兄弟就开始蹲着给鸡扒毛。

扒毛这活两人都不需要我插手，我就站在旁边看着他们干活，等扒得差不多了，我去抱了一堆茅草过来放在地上，等他们扒好毛，就用茅草烧一下绒毛

烧过毛的鸡皮紧绷绷的，带着点淡淡的黄色 ，大柱拿着烧好的鸡，叫二牛帮他倒水冲鸡身，他用手搓洗鸡皮上烧黑的毛灰。然后用菜刀开膛，取出内脏放在石板上。

拿起鸡仔细洗好，放进干净的盆里，再拿起内脏，把鸡肝，鸡心，鸡肾，鸡肠一一分开，小心摘掉长在鸡肝旁边的苦胆，这玩意儿摘的时候一定要小心，如果弄破了，到时候都的一锅菜都会是苦的，小时候有幸在别人家吃过一回，那滋味，到现在都还记忆犹新。

把鸡胗横切一刀，翻过来倒去里面未消化的食物，撕去鸡金金 洗好放在我拿过来的碗里。鸡肾个中间破开，洗干净一起放进碗里

最后洗鸡肠，大柱用菜刀将肠子的一头开个小口子，再拿薄薄的竹片当刀刃，轻松地把鸡肠划破，叫二牛倒水，他一只手抓着肠头，一手顺着破开的口子往下捋，肠子里的脏东西就跟着水流走了，再用盐抓洗，这个步骤要反复好几遍，直到没有异味了才算可以。

说实话内脏我特别喜欢吃，但是我特别不喜欢洗，好在两兄弟很好，把这活都干了，我就是端端水，拿下东西打下手，清洗都是他们俩来完成。

看他们两忙着洗内脏，我站在旁边也没事做，就先进厨房煮饭，现在手里点钱了，我买的粮食除了米就是面粉，当然米还是糙米为主，精米太贵了买得还是比较少，况且糙米虽然没有米那么好吃，但是也不难吃，至于其它的也就小米买了点来，偶尔煮点小米粥喝，那些不好吃的粮食我是坚决不买的，太费嗓子眼儿了。

期间趁着空档我拿出榛蘑洗好 再把需要用的香料找出来放在碗里备用。

大柱处理好鸡杂，把扒下来的鸡毛扫干净拿出去丢掉，再冲洗被弄脏的地面。让二牛帮我把鸡和鸡杂 菜刀拿进厨房来。

二牛把东西拿过来后就坐在灶下帮我烧火 我看着半碗鸡杂决定不把它和鸡肉一起炖了，上次买的新鲜辣椒和头先买的一部份生姜大蒜被我泡了，今天刚好可以做一道泡椒少鸡杂 一个小鸡炖蘑菇，还有一道鸡血菜，我脑子里想着食谱，手开始处理鸡肉，把鸡放在菜板上剁成块儿

用开水焯一下去腥 捞起漏干水份

锅中倒油烧热，，再加入姜片、八角，香叶、桂皮花椒，干辣椒段儿炒出香味。放鸡肉稍稍翻炒至表皮微黄，加入少许酒、酱油、盐和被我捶碎的黄糖翻炒。

可惜没有老抽，下次去找找看 既然都有酱油，没道理会没有老抽啊 我边炒着菜边想

等鸡肉上色后加入开水 ，让二牛加大火烧开 再放入榛蘑用小火炖个四十来分钟，加入碾碎的胡椒粉，用大火收汁后装盘，第一道菜完成

第二道做泡椒鸡杂 泡姜切粒，泡椒切碎。部分切的细一点，佐料满满的才好吃。大蒜切粒。鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肾切片，鸡胗切薄点，鸡肝厚一点，用盐 酒 胡椒碎腌一下入味，没有淀料，炒出来没有那么脆嫩，不过这个我会做，等以后红薯出来了，买点来自己做红薯粉。