眼下还剩下三斤小龙虾，杨先峰此刻也知道省吃俭用，用了几只龙虾，当做给杨先柏示范。

“做小龙虾的第一步就是先开火，锅热倒油，油温六成热的时候，放入葱、姜、蒜爆香……”

杨先峰每做一步，都会讲一句，这样也会让杨先柏能记清步骤。

“等到小龙虾炒的发红之后，咱们加入半瓶啤酒，记住，这是小龙虾比较少的情况，正常情况下，无论是一斤还是两斤，都是加一瓶，直到汤汁没入小龙虾，如果一瓶啤酒不够，就加水！”

杨先峰盖上了锅盖。

“在小龙虾里的汤汁还剩一半的时候，加入调味料，记住这放调味料也是有讲究的，看锅里的菜量多少，多就多放点，少就少放点，只要保证菜品入味就行了，多了味重，少了没有味道！”

“还有，做小龙虾的时候，一定要记住，除了麻辣小龙虾之外，其他的做法都不用放辣椒，咱们这次做得是油爆小龙虾，一点辣椒都不要放，调味料你看着，就放这么多就行！”

由于锅里的小龙虾不多，杨先峰只是挖了半勺盐、味精等调味品。

“加入调味料之后，转小火，焖三到五分钟就可以出锅了……”

杨先峰说着，便让杨先柏估摸着时间，在厨房里是没有钟表之类的东西，全靠厨师自己摸索。

时间一到，杨先峰掀开了锅盖，一股香味顿时散发开来。

杨先峰将小龙虾盛进一个盘子里，对着杨先柏说道：“教学，我已经交给你了，接下来，你实际操作一次……”