“可帮工有掌柜作证。”在张时未开口之前，关捕头已经打定主意重新审问客来香的伙计。
“我爹既是掌柜也是东家，自然有所顾忌。”卫衡意有所指：“除此之外，还有一点，关捕头不妨差人去客来香打听一下，除了伙计和后厨的人，还有谁能随意进出后厨。”
后厨是酒楼的重中之重，尤其是有特殊技艺的名店，除了厨子和学徒，连伙计都不能随意进出。